从源头到餐桌，全程可见！华舜智瑞“技防+人防”守护校园“盘中餐”

守护学生“舌尖上的安全”，校园食堂是重中之重。据专项整治统计，我国共有16.73万所中小学采用食堂供餐，占比高达70.75%。师生健康，牵动着千家万户的心。去年5月，全国人大常委会启动食品安全法执法检查，明确要求：学校食品安全监管，必须置于阳光之下。

尽管国家持续强化监管，但校园供餐体量大、形式多、责任主体多元，管理难度不容小觑。唯有以全链条系统守护，覆盖食材采购、储存、加工、留样等每一个环节，才能压实学校主体责任与各方监管责任。与此同时，构建“人防+技防”立体防线，堵住责任漏洞，实现阳光监管，方能真正筑牢学生饮食安全防线。

　　凌晨4点，赣榆校园供餐点内，一批新鲜食材从供货商仓库运抵配货仓库，二十多辆配备温湿度监测设备的配送车整装待发——这是华舜智瑞校园食材阳光采购平台的日常。

　　该平台以数字化、智能化技术为支撑，融合软硬件与AI能力，深入剖析供应链，打造出一个公开透明、全程可溯的采购与监管体系。从源头保障学生食品安全的同时，提升膳食经费使用效益，并探索服务地方经济的新路径。华舜智瑞项目负责人表示：“平台以保障孩子食品安全、造福社会为根本宗旨。”

　　针对校园供餐监管涉及多部门、易产生协同漏洞的难题，平台整合监管部门与服务商资源，依托“政府监管+国企供应链监管”双模式：政府端建立统一线上监管平台，维持原有供应商体系；国企端承接监管任务，切断学校与供应商之间的直接联系。此外，平台联合银行破解资金瓶颈，助力县域国企开展乡村振兴公益项目，带动地方农产品供应链发展。

　　校园食品安全涵盖采购、储存、加工、配送、供餐等多个环节，任一环节监管松懈都可能引发风险。为此，华舜智瑞校园食材阳光采购平台构建了食堂全链条供应链系统，以“互联网+校园餐食”推进数据互通、视频共享与闭环管理，并应用“互联网+AI”“互联网+物联网”技术，打造具备检测响应、库房监控、智能留样等功能的食品安全智能管理食堂，实现“采购－销售－配送－监管”一体化运行。

　　在核心环节管理上，平台实现了全流程规范：

采购环节全流程信息化，强化过程监管；

供应商管理设置严格准入机制，筛选优质合作方；

质量追溯运用物联网、区块链及GPS定位等技术，实现采购与配送环节线上监督；

数据分析深度挖掘交易数据，为决策、管理及价格调控提供有力支撑。

连云港市率先搭建“阳光食堂”集采平台，实现食材采购全流程透明化管理，推出“阳光采购+政府监管”模式。淮安市与国企深度合作，在经开区、清江浦区、淮安区、盱眙县、生态文旅区等区域分别落地了校膳阳光集采平台多个项目。

赣榆区创新打造“阳光采购+农产品集采+供应链”模式，推出农产品集采平台，整合当地农业资源，推动农产品产销精准对接，助力农户增收。

扬州地区成功打造仪征智慧食堂监管平台，运用智能识别与大数据分析技术，实现食材质量快速检测与配送路线智能优化。

安徽地区陆续上线多个阳光集采平台，通过标准化流程管理，解决阳光采购难题。

　　此外，华舜智瑞正深耕全国市场，将校园食材阳光采购平台模式推广至山东、河南、重庆、山西、海南等地，并进一步延伸业务版图。

　　“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎师生健康与家长关切。华舜智瑞校园食材阳光采购平台通过四级监管体系，实现校园食安全链条守护。

1. 严选供应商，动态保持竞争力

　　平台要求供应商提供安全优质食材，满足合理定价、按时保质配送要求；通过定期考核评估，动态淘汰不合格供应商，持续优化供应链。

2. 全流程溯源，责任可追溯

　　验收环节依托智能电子秤，实现防篡改、智能识别与记录；对食材采购、加工、运输、销售、验收全流程跟踪，确保来源可溯、去向可查、责任可究。

3. 智能化监管，精准防控风险

健全监管机制，覆盖平台运营、供应商履约、食材质量检测；借助大数据分析实现智能监管，推动采购阳光化，及时排查安全风险。

4. 闭环管资金，安全合规

搭建线上资金管理系统，实现归集、对账、结算等全流程数字化；通过多维度权限管控、实时监控与智能预警，构建资金监管闭环，防范贪腐，保障资金安全。